ATLANTIK-MEESALZ
CAPEA® Atlantik-Meersalz ist eine in ganz Europa bekannte Salzmarke. Aus der Atlantikküste der Iberischen Halbinsel.
Die ursprüngliche natürliche Restfeuchte (Salzmutter) und der damit einhergehende hohe Gehalt an Mineralien und Spurenelementen sorgen für eine teilweise Absorption des Lichts. Dieses führt daher zu einem leichten Graustich. Ein Zeichen der Natürlichkeit von Capea Meersalz .
Capea Atlantik-Meersalz zeichnet sich durch einen vollen und runden, weichen Geschmack aus, der es einzigartig macht. Anders als stark raffiniertes Meersalz. Der Grund dafür ist der hohe Gehalt an Magnesium und Spurenelementen, aber auch die Kristallstruktur selbst, die sich von anderen Meersalzen unterscheidet. Das Magnesium wirkt als Geschmacksverstärker. Ein willkommener Nebeneffekt.
Speziell bei den Bio-Lebensmittelherstellern entwickelte CAPEA® Meersalz sich seiner Einführung zu einer der führenden Salzmarken der Lebensmittelindustrie. Unsere Kunden sind Großhändler, Bäckereien, Salzpacker, Lebensmittelhersteller, Fischfabriken und die Gourmetbranche.
CAPEA® Atlantik-Meersalz hat nachfolgende Zertifizierungen : International Food Standard (IFS), BRC Food, Halal, Kosher.
Meersalz & Gesundheit
Meersalz muß nicht Fleur de Sel sein. Naturbelassenes Meersalz ist preisgünstig und sollte fester Bestandteil des Gewürzsortiments sein. Meersalz ist Natriumchlorid, aber die Struktur und Zusammensetzung ist dennoch anders als bei herkömmlichen Kochsalz. Der Natriumchloridanteil liegt anders als bei Kochsalz nicht bei 100%. Er liegt bei > 97%. Die Salzmutter (Restfeuchte), Mineralien wie Magnesium, Jod, Selen und zahlreiche Spurenelemente machen den Unterschied.
Wie im Meer liegen diese Mineralien und Spurenelemente in ihrer natürlichen Komplexverbindungen im Meersalz vor.
Meersalz & Trennmittel Kaliumhexacyanidoferrat (II) / Bleichmittel
Seit 1995 ist naturbelassenes Meersalz ohne Trennmittel in Deutschland erhältlich. Capea Atlantik-Meersalz war damals das erste naturbelassene Meersalz ohne Trennmittel.
Im Handel wird Meersalz mit Trennmitteln weiterhin angeboten. Es ist einfacher für den Produzenten abzufüllen und eine Verklumpung kann so auf die günstigste Art und Weise ausgeschlossen werden.
Meersalz & Textur
Atlantik-Meersalz hat eine weichere Textur als Mittelmeersalz und hat durch seine hohe Restfeuchte und seine Mineralien einen ganz eigenen Geschmack, der nicht nur von Salzsommeliers und Gourmets geschätzt wird.
Meersalz & Qualität des Meerwassers / Lage der Saline
Die Qualität des Meerwassers und die Lage der Saline hat einen großen Einfluß auf die Güte des Meersalzes. Das Meersalz kann nur so gut sein wie sein Rohprodukt. Das Rohprodukt ist hier das Meerestiefenwasser !
Capea Meersalz aus Atlantik-Salinen ist daher die erste Wahl.
Dieser Aspekt wird of nicht ausreichend berücksichtigt. Verunreinigungen wie Sand, Mikroplastik oder Einleitungen der Industrie, Aromaten, Pestizide etc. können die Qualität des Meerwassers negativ beeinflussen. Die Salinen für unser Meersalz liegen eingebettet in Naturparks bzw. Ökosystemen, die abgelegen liegen und zudem Vorklärung des Meerwassers gewährleisten.
Mit dem Thema Meerwasser haben wir uns lange beschäftigt und unser "Esencia de Mar" entwickelt. Alle Mineralien aus dem Atlantischen Ozean in flüssiger Form.
PRODUKTE
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- Atlantik Meersalz, fein, ohne Trennmittel.
- Atlantik Meersalz, extra fein, ohne Trennmittel.
- Atlantik Meersalz grob, ohne Trennmittel.
- Atlantik Meersalz, Flocken.
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GEBINDE
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- 1000kg Big Bag
- 25 kg PET Säcke
- 1 kg PET Säcke
- 1/2 kg PET Säcke
Meersalz & Nachhaltigkeit
Meersalz ist ein Naturprodukt, dass ohne grossen Energieaufwand gewonnen werden kann. Es erzeugt den geringsten ökologischen Fußabdruck aller Salzproduktionen. Meersalz ensteht durch Verdunstung in Salinen. Ausschliesslich durch Sonne und Wind. Eine seit Jahrhunderten bewährte Methode. Die Salinen selbst bilden ein Ökosystem für Vögel und zahlreiche Tierarten.